Boa de Garfo também faz dieta

Sempre tem gente me perguntando como faço para manter a forma comendo no ritmo que eu como (frase de celebridade, né? Adoro). Além de correr e nadar, abuso das receitas menos calóricas durante a semana . É, não tem milagre, meu povo.

O motivo para “fechar a boca” varia. Projeto verão 2009, perder o pneu adquirido no fim de ano, caber na calça tamanho 38, investir na minha carreira de jornalista-modelo-e-atriz, me apertar no vestido de madrinha de casamento da Cíntia…

Minhas dietas, porém, só funcionam com agradinhos ao paladar. Comida sem gosto me entedia e eu acabo furando totalmente a programação light – agarro com gosto o pastel de queijo do Mercearia (Rua Rodésia, 34 – Vila Madalena – (11) 3815-7200).

Essa semana elaborei três saladas bacanas, que matam a fome e têm ingredientes gostosinhos:

Wraps de peito de peru e queijo branco
Para diminuir a quantidade de carboidratos, o wrap é sem pão. Em uma folha grande de alface (pode escolher o tipo) coloque uma tira de queijo branco ou uma porção de ricota temperada em uma das pontas. Cubra com duas fatias finas de peito de peru light e acrescente mostarda (dijon ou extra forte). Feche com mais uma folha de alface, enrole e prenda com um palitinho.

Salada de salmão defumado ou marinado
O salmão estava em uma super promoção, mas é possível fazer com atum ou outros peixes. Alface, agrião, tiras de salmão defumado, cobertos com molho de mostarda (tá, eu sou viciada em mostarda), azeite e limão. A porção saiu por R$ 4!

Compre salmão defumado a partir de R$ 10

Salada de queijo de cabra e frango desfiado
Alface americana, bolinhas de queijo de cabra, frango, noz pecã e tomate cereja com molho de mostarda com mel. Ó-te-ma.

La Tartine, Piccolo e breve seleção de bistrôs

Quem lê o Boa de Garfo com freqüência já percebeu que eu adoro bistrôs, conceito de restaurante pequeno e simples, aconchegante e com personalidade. Essa proposta nem sempre se traduz nas versões aqui de São Paulo, mas estes costumam ser lugares agradáveis e com boas opções no cardápio.

Na semana passada conheci um novo, o Piccolo Bistrot. Perto de casa, com ambiente bacana, serviço atencioso e menu variado – misto de comida italiana e francesa. Também voltei ao La Tartine, referência pelas quiches gostosas e preço bom. As paredes têm fotos de Paris e em alguns dias da semana há acordeon ao vivo – esse é francês mais legítimo.

Veja aqui alguns dos outros bistrôs já citados no Boa de Garfo

No Piccolo Bistrot não resisti ao Spiedo del Mare Misto: espeto grelhado com camarões, vieiras, salmão, peixe do dia (meca, delicioso!) e lima de pérsia. Acompanhado de salada verde e geléia agridoce de gengibre, é um prato cheio de sabores do mar por R$ 34.

Achei justo e bem servido, mas vieram poucas vieiras. Peça uma taça de espumante brut para acompanhar, por R$ 12.

Ainda entre os peixes, pedimos o filé de linguado assado em crosta de farofa de pão italiano, ervas e limão siciliano, servido com aspargos e alcachofra ao molho cremoso de vinho branco  (R$ 39).

Fiquei com vontade de voltar para experimentar o Rigatoni ao molho cremoso de açafrão com presunto parma, alcachofra, parmesão e azeite trufado (R$ 29) ou o Fettuccine al Ragú de Ossobuco e molho rôti (R$ 25). Saladas com chèvre e brie por cerca de R$ 20 são alternativas lights.

Me recomendaram o tiramissú de sobremesa. Feito com mascarpone original e doce na medida certa, é leve. Para meu paladar faltou um pouco mais de queijo (R$ 13). A carta de vinhos é enxuta, mas com preços acessíveis. O cardápio sugere as harmonizações dos pratos com os rótulos disponíveis.

O La Tartine é um cantinho francês, onde há pratos por preço bacanas – e eventuais especiais, como o escargot (R$ 26) que havia no dia em que fui.

Destaque para as quiches sempre deliciosas e bem recheadas, por R$ 18,50. Recheios de shitake, alho poró, salmão, roquefort, lorraine, cebola ou queijo de cabra com tomates – essa última foi minha vítima recente. Ó-te-ma, meu bem.

O cardápio oferece ainda outros ícones da cozinha francesa, como os sanduíches gratinados ao estilo Croque Monsier (R$ 17), e saladas entre R$ 8 e R$ 17 que levam damasco, nozes, brie, chèvre e alcachofras. Garrafas de vinho por R$ 30 completam bem o clima do jantar sem esvaziar demais a carteira.

E para os gaúchos que gostam de quiches como eu, há a linda Quicheria em Porto Alegre. Não conheci ainda (tô esperando um patrocínio para viagens), mas confio na competência do meu grande amigo, responsável pela empreitada.

Piccolo Bistrô
Rua Tucuna, 689
Perdizes – São Paulo
(11) 3872 -1625
www.piccolobistrot.com.br

La Tartine
R. Fernando de Albuquerque, 267
Consolação – São Paulo
(11) 3259-2090

Quicheria
Praça Maurício Cardoso – 53
Moinhos de Vento – Porto Alegre
(51) 3737.3939
www.quicheria.net

N´O Café: Para todas as horas

Sabe aquele lugar que é gostoso de ir em qualquer hora do dia, com companhias diferentes e que oferece pratos para fomes de qualquer tamanho? O N´O Café tem esse jeito.

A casa serve café da manhã, almoço e jantar. Oferece café especiais quentes, frios e alcoólicos (entre R$ 4,90 e R$ 13), cervejas bacanas e sucos naturais. Tem rede Wi-Fi (sim, levem os notebooks!), tem mesas ao ar livre (sim, vá de óculos escuros e curta um solzinho no sábado), é dog friendly (sim, leve seu cachorro – se ele for comportadinho).

Para uma refeição matutina há pão com manteiga, sanduíches simples e pães variados. Outra opção é pedir um dos combinados que incluem pães, sucos, frio, iogurte e frutas – custam entre R$ 10 e R$ R$ 20.

Para o almoço ou jantar há sempre sugestões do dia. As saladas, omeletes e sanduíches levam ingrediente interessantes, como queijo de cabra, salmão, cordeiro e presunto parma (de R$ 15 a R$ 20).

Entre os pratos completos escolhi o Folhado de Galinha: Massa recheada com galinha temperada, shitake e cream cheese, acompanhada de risoto de ervas (R$ 26). Muito gostoso.

O cardápio tem também grelhados. Pedimos o salmão com molho tarê (há quatro alternativas de molho para combinar). Salada e batata rústica com alho e alecrim são os acompanhamentos indicados (por R$ 4,50).

E para tomar com o café, sugiro pedir alguns dos mini doces. Peguei a tortinha de maracujá (R$ 2,50) e o eclair de chocolate (R$ 3,20).

N´o Café
Rua Harmonia, 506
Vila Madalena – São Paulo
(11) 3032-4669
www.no-cafe.com

NYC NYC é bom!

Falei sobre sanduíche e salada no meu último texto. E quer saber? Vou falar de novo.

As meninas me convenceram a marcar o happy-hour na zona sul e, já que eu ia vencer a preguiça e o trânsito, aproveitei para conhecer o NYC NYC (demorei pra ir lá, eu sei!).

As opções mais legais do cardápio são os sanduíches e saladas, montados na hora com ingredientes apontados pelo cliente (R$ 19,90). A princípio me pareceu um pouco caro, mas as porções são grandes e de qualidade. Se você souber combinar, vale a pena (se for comer presunto com queijo prato, vá na padaria mais próxima da sua casa mesmo).

Para o sanduba, o cliente escolhe três recheios. Há uma seleção de frios, peixes e frango, além de berinjela, cogumelos, queijos e pastas criativas, feitas com pimentão e wasabi, por exemplo. O pão sai quentinho de um forno especial, é retangular e levemente crocante.

Dessa vez escolhi o caminho menos light e montei um sanduíche com salmão defumado, brie e dip de mostarda e mel. Alface acompanha. O suco de framboesa é ótimo, feito sem açúcar e sem água, em garrafa de 450ml (cerca de R$4 ). O conceito é mesmo bem americano.

O outro pedido foi com pasta de azeitonas pretas, presunto cru, tomate seco e queijo brie (a mãozinha é da Ingrid, que parou de comer para eu clicar. Digam: “Ooooi, Iiingrid!”)

Se a idéia é diminuir os carboidratos, as saladas são servidas em bowls e me pareceram uma ótima pedida – eu vi uma sendo montada na hora. É possível escolher 5 ingredientes, além do molho e o mix de folhas verdes que deseja. Montei uma na minha cabeça, com base nos itens disponíveis: Mix verde, palmito, tomate seco, gorgonzola, damasco e castanha de cajú. Será que fica boa? O molho de mostarda dijon ou o gengibre japonês me pareceram interessantes.

A lanchonete serve também sopas, doces (o monster cookie tem uma cara ó-te-ma) e quitutes de café da manhã – como capuccino, muffin e waffle. Há combinados e meia porção e serviço de delivery (se você está ali na região).

NYC NYC

Shopping Market Place
Av. Dr. Chucri Zaidan, 902
Morumbi – São Paulo
(11) 5181-6504

Itaim bibi
Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 165
Itaim Bibi – São Paulo
(11) 3842-6244

Av. Engenheiro Luis Carlos Berrini, 1.444
Brooklin – São Paulo
(11) 5505-4484

www.nycnyc.com.br

Comer e beber no Athenas

Ando variando bastante os meus destinos de happy-hours e drinks-pós-cinema, mas não consigo ser facilmente impressionada por qualquer bar. O lugar tem que ter preço justo e qualidade – tô com bode de chopp mal tirado e porçãozinha cara-sem-vergonha.

Se destacou em meu recente currículo gastro-etílico o café e restaurante Athenas. Com mesas na calçada e poltronas de couro no interior (adoro ficar largada ali), a casa serve pratos, sandubas e saladas gostosas por preço bacana. Quando está cheio, o atendimento é um pouco sofrido, porém.

Para beber, aqueça com um chopp Brahma (R$ 3,50) e experimente as caipirinhas de abacaxi com manjericão e tangerina com pimenta rosa, por R$ 8 (tangerina=mixirica=bergamota=põe no google se você ainda não sabe o que é). Por bafômetro, saúde ou dieta, dá para evitar o álcool com sucos naturais criativos propostos no cardápio.

O sanduíche Toast Light é um triplex de pão integral com ricota, tomate seco e rúcula (R$ 5,40). Sempre peço. Há opções mais engordativas e quentes, claro.

A salada Oliva está entre meus favoritos do cardápio (me deixa menos culpada que friturinhas e é muito bem servida): Folhas verdes, tomate seco, lascas de parmesão, rosbife, azeitonas pretas e croutons (R$13,50). É também um bom acompanhamento para a Moussaká, um gratinado de origem grega feito com berinjela, carne moída e batata com molho bechamel (R$ 15,90 a travessa. Tem versão vegê).

Athenas
R. Augusta, 1.449 (esquina com a R. Antônio Carlos)
Consolação – São Paulo
(11) 3262-1945

Otto Bistrot: pelo menu e ambiente

Creio que encontrei mais um restaurante com preço ameno, boa comida e ambientação bacana. Adoro quando isso acontece! Fui conhecer o menu executivo do Otto Bistrô, aproveitando a companhia de mamãe na minha hora de almoço (manhê, falei de você no blog, viu?!).

A casa fica em uma travessa da Rua da Consolação, bem montada em um sobrado cheio de pequenos detalhes: lustre japonês, mesas junto ao sofá vermelho e uma grande lousa com o menu do dia. Nos dias úteis são oferecidas três opções de prato no almoço: uma massa, uma carne vermelha e uma carne branca. Todos eles custam R$ 17,60 e incluem entrada. Há também um prato do dia por R$ 24, com entrada. Todos muito bem servidos.

Para começar, mamãe escolheu a salada com mini bruschettas: alface, rúcula e hortelã, regada com balsâmico e quadradinhos de manga.

Para experimentar a outra entrada do dia, fui
no “voloute” (sopa…) de couve flor.

Coxa e sobrecoxa assada com tangerina e vinho branco,
arroz com xerém e zucchini.

As outras opções eram alcatra com cebola juliene, berinjela e tomate à parmegiana e arroz com salsão ou pasta com frango, salsão, alho poró, couve flor e parmesão. O cheiro que veio da mesa do lado era ótimo, ó.

Prato do dia: Saltimboco com polenta mole e cenoura ao limão siciliano.
Meu Deus, o que é essa cenoura? Fica muito, muito boa!

E já que eu tava enfiando o pé na jaca com “J” maiúsculo, provei duas sobremesas (R$7):

Tarte Tartin com sorvete – boa massa, mas faltou maçã.

Surpresa Otto (ganache de chocolate com castanha de caju, biscoito de chocolate e calda a escolher: morango, cereja, carambola e maracujá).
Vale cada uma das milhares de calorias.

Com taças de vinho a R$ 11 e sucos por R$ 3,50, o Otto não sai caro e oferece comida de qualidade. Aos sábados e no jantar os pratos custam entre R$ 21 e R$ 28 e as entradas são cobradas à parte.

Otto Bistrot
Rua Pedro Taques, 129
Consolação – São Paulo
(11) 3231-5330
www.ottobistrot.com

Gopala

Um restaurante indiano, lacto-vegetariano com preço justo e comida sempre gostosa. Essa foi a melhor definição que encontrei para o Gopala.

Em um sobrado perto da Avenida Paulista, a casa abre para almoço e oferece duas opções de prato a cada dia, acompanhados de suco, salada e sobremesa. Durante a semana a porção custa R$16 e aos sábados, R$20. Não é cobrada taxa de serviço.

Para abrir o apetite há sempre um aperitivo sem álcool à disposição. Na terça experimentei o de gengibre. Uau, viu!

Entre as alternativas do menu, escolhi o espaguete com legumes, acompanhado de pakora recheada (berinjela com queijo branco, empanada com molho de tomate) e torta de cará com soja.

A saladinha de folhas verdes e o suco de maracujá estavam corretos e acompanharam bem a refeição. De sobremesa, um bolo pavê de cacau com geleia de laranja e damasco. Tudo servido em utensílios de metal.

Gopala Prasada
R. Antônio Carlos, 413
Bela Vista – São Paulo
(11) 3253-3844

O sempre bom Pitanga

Como geminiana caótica e enrolada, sou péssima tomadora de pequenas decisões – tais como “que cor de tinta fica boa na parede da sala” e “onde almoçar?”. Neste último caso, o Pitanga nunca falha.

O restaurante fica em sobrado de pé direito alto (eu reparo nessas coisas, gente!) e oferece um variado buffet. Não se assuste com o termo! Ele está ano luz distante de um “por quilo”. Três bancadas dispõem saladas excelentes e criativas, alternativas de carne e acompanhamentos mega-bons, como o purê de banana que eu comi no sábado. As preparações quentes são mantidas sobre um fogão a lenha – charme, ó.

Meu primeiro prato mostra bem a variedade – e a minha falta de limite quando o assunto é comida: folhas verdes, palmito pupunha, pimenta rosa, salada de banana, abobrinha e pimentão no azeite e alecrim, ravioli de abóbora, cuzcuz, cenoura ralada…

O outro prato foi uma misturéba megalomaníaca, eu admito. Feijoada, arroz integral, carne seca, carne seca desfiada, torradinhas com chèvre, mais banana, purê de banana, vermelho assado com molho de pitanga, farofinha, laranjas fatiadas… Confesso que não lembro de tudo.

A casa abre somente para almoço e o preço varia de acordo com o dia da semana:
2ª a 5ª – R$27,00
6ª – R$30,00
Sábado e domingo – R$36,00

Para comer bastante e bem.

Pitanga
R. Original, 162
Vl. Madalena – São Paulo
(11) 3816-2914
www.pitangarestaurante.com.br

Para se sentir em casa

Um passeio que todo mundo devia fazer em São Paulo é ir ao Museu da Casa Brasileira, um dos meus lugares favoritos na cidade. Meu oásis.

Adoro o clima, a arquitetura, o acervo, as exposições e o jardim maravilhoso. Aos domingos há apresentações gratuitas de música – sempre uma programação de extremo bom gosto e qualidade.

Como se isso não bastasse, o espaço abriga um restaurante cheio de charme e muito gostoso, de frente para o jardim (covardia!): o Quinta do Museu. O cardápio é bem variado e com preços acessíveis. Para um almoço romântico ou em família, é sempre uma boa pedida.

Sugiro uma salada como entrada: Radicchio, rúcula, presunto cru, tomate seco e parmesão ao molho de aceto balsâmico (R$ 22 ou R$ 13 meia porção).

Para o prato principal, gosto de pedir os Papillotes, que são trouxinhas de papel alumínio assadas no forno, acompanhadas de arroz, batata, purê ou grãos. Já experimentei os de abadejo com legumes (R$ 28,10), salmão com alho poró, damascos e amêndoas (R$ 32,30) e peito de peru agridoce (R$ 22,90). Aliás, na onda do agridoce, há também o frango marroquino com canela, gengibre e mel (R$ 23,70).

Outra dica: a cada dia da semana é oferecido um prato típico brasileiro, como Barreado, Rabada e Quibebe, a partir de R$24. Na carta de vinhos há opções da Argentina e Brasil bem em conta, como o Prosecco Salton a R$29. É possível brindar sem gastar muito…

Museu da Casa Brasileira
www.mcb.sp.gov.br

Quinta do Museu
Av. Brigadeiro Faria Lima, 2705
Jardim Paulistano – São Paulo
(11) 3031-0005
Aberto somente para almoço.
www.quintadomuseu.com.br

Quitutes românticos

Por economia, acomodação ou gosto pela cozinha, muitos casais planejam um jantarzinho romântico, em suas próprias casas, no Dia dos Namorados. Eu acho uma ótima alternativa para quem, como eu, não gosta de enfrentar restaurante lotado em datas comemorativas (ou uma oportunidade para as mocinhas mostrarem que são prendadas e prontas para casar).

Para diminuir o trabalho e fazer um charme, sugiro comprar parte da refeição semi-pronta e complementar com receitas simples.

Aqui vão idéias:

A rotisserie La Vera Pasta elaborou corações de ravióli recheados com mussarella de búfala. Cada um tem uma letra e juntos formam a frase “Eu te amo”.

Como o pacote com sete unidades custa R$ 25, acho legal fazer uma massa “genérica” e só decorar com a mensagem. Sugestão de molho? Pesto é simples e diferente do molho de tomate de todo dia:

Receita: Bata no liquidificador um ramo farto de manjericão fresco (é legal misturar com rúcula), 3 dentes de alho, 40gr de nozes ou pinoli, ½ xícara de azeite, sal, parmesão ralado (rale na hora, não compre de saquinho) e 2 pedras de gelo (dizem que ajuda a manter a cor verdinha das folhas). Combina muito bem com um bife despretensioso, feito da frigideira mesmo.

Para a sobremesa, a Doce de Laura oferece bolo de bem casado em forma de coração. Com recheio de doce de leite ou damasco, custa a partir de R$ 40, com 1,2 kg.

Eles contam com serviço de entrega, mas eu sugiro ir buscar na própria loja, tomar um café e provar o pudim de claras feito pela querida e competente Laura Estima. Arraso! Aliás, as quiches e tortas salgadas de lá também são muito saborosas, e só precisam ser aquecidas antes de servir. Gosto das de shitake e lorraine (R$ 37,00 – grande). Acompanhe com uma salada caprese caprichada:

Receita: Mix de folhas verdes (eu gosto de agrião, rúcula e radichio), 2 tomates caquis maduros (ou um punhado de tomate seco), queijo mussarela de búfala fatiado e lascas de azeitonas pretas. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.

E se quiser comer a melhor mozzarela de búfala de São Paulo (não é barata, mas é sensacional), indico a loja de fábrica da La Bufalina, em Higienópolis. O queijo fresco é vendido em bolas de 25gr, 50gr, 180gr e 500gr. Há ainda opções em outros formatos e antepastos.

La Vera Pasta
Rua Canário, 501
Moema – São Paulo
(11) 5051-3912
www.laverapasta.com.br

Doce de Laura
R. Aspicuelta, 27
Vl. Madalena – São Paulo
(11) 3811-9669
www.docedelaura.com.br

La Bufalina
R. Conselheiro Brotero, 1080
Higienópolis – São Paulo
(11) 3825-8000