Uma das melhores pizzarias de São Paulo, sem dúvida. Há 50 anos sob a administração da família Tarallo, a Speranza é uma verdadeira casa napolitana, com receitas tradicionais.
Entre os destaques do cardápio está a pizza marguerita (R$ 43), campeã do gênero no meu currículo de Boa de Garfo. A espessura da massa é ideal, assim como o farto queijo e molho de tomate da cobertura. E não tente pedir meio a meio. Essa pizza o restaurante só faz inteira.
Mas não basta pedir só pizza. Como entrada, aposte na obrigatória fatia de Tórtano, o pão com lingüiça (R$ 9), ou no antepasti misto – com berinjela curtida, abobrinha, pimentão e azeitonas (R$ 27, a porção grande).
Outra grande descoberta que fiz na Speranza é o calzone. Eu sempre achava que se tratava de uma pizza mal sucedida, até que eu provei. Vixemaria, por que eu perdi tanto tempo? Feito com uma ricota indescritível, mussarela e calabresa, custa R$ 45 e é super bem recheado.
Para os amigos vegês, há pizzas com abobrinha e alcachofra, ambas super gostosas, além de massas e risotos.
Para sobremesa há a tradicional Pastiera di Grano, feita lá mesmo e também vendida inteira sob encomenda. Trata-se de uma mistura de ricota e trigo não muito doce, interessantíssima (R$ 11,50 o pedaço).
Dica 1: Se possível, prefira a unidade de Moema. O espaço foi recentemente reformado e está muito agradável, com mesas ao ar livre, varanda e janelões de vidro. Além disso, a casa acaba de inaugurar um espaço gastronômico anexo, onde é possível tomar um café expresso pós refeição ou comer pedaços de torta e doces. Lá são vendidos também produtos importados da Itália, assim como molhos prontos, geléias gourmet e antepastos da marca Speranza (R$ 11).
Dica 2: Os vinhos de marca própria Speranza são honestos, feitos pela vinícola Salton, e oferecem bom relação de custo-benefício.
Dica 3: A unidade de Moema oferece cardápio especial no almoço, com buffet ou pizzas.
Cantina e Pizzaria Speranza
Av. Sabiá, 786
Moema – São Paulo
(11) 5051-1229
R. Treze de Maio, 1004
Bixiga – São Paulo
(11) 3288-8502
