Speranza – A melhor pizza marguerita

Uma das melhores pizzarias de São Paulo, sem dúvida. Há 50 anos sob a administração da família Tarallo, a Speranza é uma verdadeira casa napolitana, com receitas tradicionais.

Entre os destaques do cardápio está a pizza marguerita (R$ 43), campeã do gênero no meu currículo de Boa de Garfo. A espessura da massa é ideal, assim como o farto queijo e molho de tomate da cobertura. E não tente pedir meio a meio. Essa pizza o restaurante só faz inteira.

Mas não basta pedir só pizza. Como entrada, aposte na obrigatória fatia de Tórtano, o pão com lingüiça (R$ 9),  ou no antepasti misto – com berinjela curtida, abobrinha, pimentão e azeitonas  (R$ 27, a porção grande).

Outra grande descoberta que fiz na Speranza é o calzone. Eu sempre achava que se tratava de uma pizza mal sucedida, até que eu provei. Vixemaria, por que eu perdi tanto tempo? Feito com uma ricota indescritível, mussarela e calabresa, custa R$ 45  e é super bem recheado.

Para os amigos vegês, há pizzas com abobrinha e alcachofra, ambas super gostosas, além de massas e risotos.

Para sobremesa há a tradicional Pastiera di Grano, feita lá mesmo e também vendida inteira sob encomenda. Trata-se de uma mistura de ricota e trigo não muito doce, interessantíssima (R$ 11,50 o pedaço).

Dica 1: Se possível, prefira a unidade de Moema. O espaço foi recentemente reformado e está muito agradável, com mesas ao ar livre, varanda e janelões de vidro. Além disso, a casa acaba de inaugurar um espaço gastronômico anexo, onde é possível tomar um café expresso pós refeição ou  comer pedaços de torta e doces. Lá são vendidos também produtos importados da Itália, assim como molhos prontos, geléias gourmet e antepastos da marca Speranza (R$ 11).

Dica 2: Os vinhos de marca própria Speranza são honestos, feitos pela vinícola Salton, e oferecem bom relação de custo-benefício.

Dica 3: A unidade de Moema oferece cardápio especial no almoço, com buffet ou pizzas.

Cantina e Pizzaria Speranza

Av. Sabiá, 786
Moema – São Paulo
(11) 5051-1229

R. Treze de Maio, 1004
Bixiga – São Paulo
(11) 3288-8502

www.pizzaria.com.br

Loja para gourmet babar

Não gosto de shopping. Cansa, me irrita. Mas em busca de um presente fui com minha irmã ao recém inaugurado Bourbon, em São Paulo. Lá me deparei com o Espaço Santa Helena, novo conceito de loja que une a Suxxar e a Cleusa presentes em um espaço só.

Fiquei hipnotizada: Toda a linha da Le Creuset (as melhores panelas do mundo), cristais Strauss (inclusive uma linha de taças coloridas incríveis), porta retratos, almofadas, castiçais, eletrodomésticos retrô vermelhos (um dia minha cozinha será toda assim) e uma infinidade de acessórios e utensílios que você nunca achou que precisava até ir lá – inclusive moringas, das quais eu falei aqui  há algum tempo.

Não é lugar para encontrar oferta de nada. Tudo é caro, importado e liiiindo. Vale ir conhecer e fazer uma “comprinha de leve”. Bom para escolher presentinhos para um amigo com mania de cozinha ou que está inaugurando casa nova.

Para os noivos, vale dizer que existe serviço de lista de casamento (juro que fiquei com vontade de casar só para pedir aquelas coisas). Há outra unidade ainda maior da loja nos Jardins, com cerca de 1,6 mil metros quadrados. Devo ir visitar em breve…

PESQUISE UTENSÍLIOS DE COZINHA AQUI

Espaço Santa Helena

Shopping Bourbon
Rua Turiassú, 2.100
Pompéia – São Paulo
(11) 3675-5007

R. Oscar Freire, 777
Jardins – São Paulo
(11) 3087-5800

Rodovia Dom Pedro I, km 131,5
Galleria Shopping – Campinas
(19) 3206-2100

www.espacosantahelena.com.br

Porque vinho é fundamental

Sou do time do vinho. Não preciso de ocasião especial para abrir uma garrafa e adoro descobrir um rótulo novo, especialmente se há boa relação custo-benefício (afinal, se o preço é R$ 200 tem mais que a obrigação de ser bom). Compare preços de vinhos aqui

Não sou eno-chata, mas acho lamentável ver alguém tomando “vinho suave” ou qualquer dessas variações que, para mim, só servem para temperar peru de Natal – e mesmo assim….

Em função do meu gosto pela bebida de Baco, estou sempre atenta às cartas de vinho dos restaurantes, assim como o tipo e tamanho das taças, temperatura adequada, armazenamento das garrafas etc. Acho importante que o estabelecimento ofereça vinhos de diferentes países e faixas de preço (porque eu gosto de vinho, mas sou jornalista falida). Com a evolução da produção vinícola nacional, acho nada mais que justo encontrar opções de espumantes, brancos, tintos e rosés brasileiros nas cartas.

Isso dito, conto que fiquei muito bem impressionada com a loja e restaurante Vino!. Anexo às prateleiras, fica um cantinho gastronômico muito bem montado. A casa oferece cerca de 700 rótulos a preços de importadora – os restaurantes costumam acrescentar até mais de 50% do valor de compra. O cliente escolhe o vinho a ser consumido direto na loja e paga uma taxa de serviço para consumí-lo no local – sugiro levar um para casa também!

O ambiente é caprichado, moderno e informal. Há um grande lustre feito com fundos de garrafas. A parede é revestida com caixas de madeira, normalmente utilizadas para embalar os rótulos “top”. As mesas têm uma toalha de papel com o mapa de regiões produtoras, como Chile, Argentina e Itália.

Vale começar o papo e o vinho com uma seleção de antepastos, servidos em um bufê (R$ 8 cada 100gr). Fiz uma pratinho com alichela, caponata, cebola ao forno, brie, berinjela e fatias de presunto cru – que disputei a tapa com a Marina e meu pai.

Entre os pratos principais, todos bem servidos, pedimos:

Risoto de funghi com cebolinha – R$ 39

Linguini ao creme de camarões pequenos e rúcula
(a Mari pediu para vir sem) – R$ 44

Escalope de filet com risoto de gorgonzola e rúcula – R$ 38

A sobremesa era linda, servida em uma taça de coquetel, embora um pouco cara (R$ 18). “Merengue italiano”: Sorvete de mascarpone (AMO MASCARPONE, MEU DEUS!) com suspiros e frutas vermelhas (basicamente framboesa).

Já falei de polenta antes (veja aqui), e uma das opções no cardápio da Vino! me chamou a atenção: Polenta mole com maçã, bacon, damasco e gorgonzola. Acho uma delícia a combinação desse queijo com frutas (tente comer com mel e pêra, fica divino), mas não sei qual o resultado no prato. Fica para a próxima visita!

A casa em São Paulo é resultado da parceria entre as lojas Vino!, já instaladas em Curitiba e Londrina, e o restaurante Pomodori, dos chefs Jefferson Rueda e Rodrigo Martins. Veja todos os endereços da Vino! abaixo:

Vino!

R. Prof. Tamandaré de Toledo, 51
Itaim Bibi – São Paulo
(11) 3078-6442

R. Comendador Araújo, 970
Batel – Curitiba
(41) 3029-9988

R. Des. Otávio do Amaral, 515
Bigorrilho – Curitiba
(41) 3335-6060

Av. Sete de Setembro, 1865 (Loja 356 do Mercado Municipal)
Centro – Curitiba
(41) 3362-2010

R. Belo Horizonte, 1355 – Lojas 7 e 8
Centro – Londrina
(43) 3345-3131

www.lojavino.com.br